春餅

立春意味著新一年的開始，二十四節氣中的第一個節氣，今年立春的準確時間為4日18時22分。自古以來，民間就有各種立春的習俗。立春這天，一項重要習俗就是咬春。北方吃的食品是春餅，而南方則流行吃春卷。吃春餅和春卷，是人們對一年之計在於春的美好祝福。因此，這一習俗一直延續至今。

主料：面粉(250g)
　　輔料：油(適量)，80度熱水(適量)

用熱水和好面，也可以用常溫水和面（我習慣常溫水）。

揪成40g左右的劑子。

稍微搟一下，這樣利於抹油。

在面皮上塗抹一點油，摸勻。

三個疊在一起。

把面皮搟開。

鍋中放一點油，中小火烙餅。

烙至兩面金黃。

面餅周邊沒烙出花的，折起再烙。

把烙好的餅疊放在沒烙好的餅上（這樣烙出的餅更軟，熟的更好。燙面就沒必要瞭）。

把烙好的餅一張張揭開，疊起。

卷菜吃很不錯哦。