黃花菜枸杞蒸瘦肉

黃花菜枸杞蒸瘦肉是一款滋陰、潤燥的傢常小菜，剛剛過完年，大油的東西吃多瞭，有些上火瞭，今天把這款清淡降火的肉類食譜分享給大傢，制作時黃花菜要先泡軟，多清洗幾次，以免沙子。

黃花菜枸杞蒸瘦肉的做法：

1、準備好所用食材。

2、提前將枸杞泡發洗凈。

3、黃花菜用水泡發後，擇洗幹凈。

4、瘦肉切成小丁。

5、加入泡發的黃花菜和枸杞。

6、一起剁成蓉。

7、加入料酒、醬油、香油、淀粉、鹽攪拌至粘。

8、放入蒸碗中抹平。

9、入鍋內隔水蒸20分鐘即可。

成品圖：

黃花菜枸杞蒸瘦肉制作技巧：

1、黃花菜選用幹黃花菜。裡面有沙子，要摘洗幹凈。

黃花菜清洗方法：

黃花菜，它含有一種秋水仙堿，進入人體後，經氧化產生有毒物質，食後使嗓子發幹、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等。正確的處理方法是將金針菜放入清水中浸泡2小時撈出，沖水，炒熟煮透，方可食用。幹黃花菜無毒，因為它在加工時就將秋水仙堿用水浸泡清除出去瞭。

黃花枸杞蒸瘦肉是一道滋陰、潤燥、補腎、益肝補氣、補血、催奶的營養菜肴，特別適合產後體虛的新媽媽食用。黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對註意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。還具有清熱除煩、利尿消腫、止血下乳的作用。