蠔油洋蔥絞肉

這道蠔油洋蔥絞肉有非常豐富的營養素。蠔油洋蔥絞肉裡的洋蔥含有許多維生素和礦物質，不僅可以補鈣，還可以預防許多的疾病。而且蠔油洋蔥絞肉加瞭蠔油的鮮，洋蔥的甜，不僅有瞭食欲，清爽可口，也顧到瞭營養，味道鮮美的傢常小菜兒。

蠔油洋蔥絞肉的做法圖解：

1、食材備料洗凈，洋蔥切小塊。

2、炒鍋內加入一匙油先拌炒洋蔥。

3、洋蔥炒至金黃色，在加入豬絞肉繼續拌炒。

4、洋蔥炒到透明熟度，豬絞肉炒到全熟，加入蠔油、味霖、油蔥酥、白胡椒粉調味，拌炒均勻後起鍋。洋蔥跟豬絞肉的色澤和口感，已全部的融合在一起，美味上桌。

成品圖：

蠔油洋蔥絞肉的切洋蔥不流淚的技巧：

1、在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚瞭。

2、將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚瞭。

蠔油洋蔥絞肉的營養功效：

1、蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美;

2、蠔油富含牛磺酸，可增強人體免疫力等多種保健功能。

3、洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃鬱的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。

4、洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。