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山藥南瓜炒雞蛋

山藥南瓜炒雞蛋

冬季時節,大傢都比較喜歡吃辛辣美食,像水煮魚、火鍋等。十分吸引人的味蕾。加上啤酒飲料的暢飲,可真是爽呀。。。但是,這樣正在損傷你的脾胃,所以要搭配一下健脾開胃的食物,就讓這道山藥南瓜炒雞蛋,輕松搞定你的脾胃,還能夠減肥瘦身哦。 山藥營養豐富,有健脾補肺、益腎固精的功效,廣泛用於產婦、老人和病愈康復期的人群,屬於溫和的滋補食物。還有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等,能促進人體胰島素的正常分泌,因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變,能增強抗貧血、抗癌的能力,可清除體內細菌毒性,減少結腸癌的發病危險,預防和治療動脈粥樣硬化。因此兩者搭配著吃,既能更好地降低血糖,又有助於健脾養胃兼瘦身。 山藥南瓜炒雞蛋又是一道混搭菜,此菜做法簡單,色澤漂亮。口感豐富,雞蛋綿軟嫩滑,芳香撲鼻,是一道冬季養生健脾開胃的佳肴。

主料:山藥(100克),南瓜(100克)
輔料:雞蛋(2個)

山藥南瓜炒雞蛋

山藥和南瓜去皮,切成片。

山藥南瓜炒雞蛋

把雞蛋加入料酒打散備用。

山藥南瓜炒雞蛋

把切好片的山藥和南瓜焯水。

山藥南瓜炒雞蛋

鍋中放入油,燒熱爆香蔥碎,倒入打散的蛋液快速翻炒至蛋液凝固成塊。

山藥南瓜炒雞蛋

加入焯水的山藥和南瓜皮翻炒均勻。

山藥南瓜炒雞蛋

加入鹽和雞精調味即可。

此菜味道非常清淡不易過多加入鹽雞蛋加入料酒可以去除雞蛋的腥味

山藥做法技巧

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。

3.山藥質地細膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬幹煎湯、煮粥。去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥的作用

山藥,味甘,性平;歸肺、脾、腎經。補脾;養肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰癧。

1、健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

4、延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病。取得益志安神,延年益壽的功效。

山藥食用禁忌

山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎湯服;外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便長期少量食用。

4.瓜適量,洗凈切片,用鹽醃6小時後,以食醋涼拌佐餐,可減淡面部色素沉著,防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

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