麻婆豆腐

很簡單的一道菜，很下飯哦。

主料：嫩豆腐(2塊)
輔料：肉末(適量)

豆腐切塊，放在鹽水中浸泡10分鐘左右。

瘦肉切成末，加少量鹽、淀粉、料酒，拌勻醃制一下。

熱鍋冷油，放入蒜末、薑末炒香，再放入肉末翻炒一下。

加一勺豆瓣醬炒出香味。

加入兩大碗熱水並大火煮開。

豆腐用清水沖洗一下，放入鍋中。大火煮開。

傢裡剛好沒蒜瞭。我就用蒜味超重的茂德公醬代替步驟3中的蒜末，加瞭一勺。不錯哦。

其實這兩種醬本來不是買來做菜的。結果發現這種豆瓣醬超咸，茂德公的牛肉醬雖然裡面的牛肉很大粒，但是蒜味太重瞭。不錯這兩種醬用來做菜很贊。懷念以前在傢裡常吃的胡玉美醬，老幹媽也OK吧。

加入少許老抽，大火煮開後，中火加蓋燜煮3、5分鐘。

湯汁煮的差不錯的時候嘗一下味道，如果有點淡就加點鹽，拌勻即可出鍋。

成品圖