蔓越蔓高粱奶茶蛋糕

蔓越蔓高粱奶茶蛋糕的用料類似磅蛋糕，但因為添加瞭蔓越莓與高粱，所以吃起來油膩感不大，高粱也有相當高的食療價值，可用來蒸飯、煮粥，高粱粉更可添加在包點等等的點心裡，與天然抗菌保健水果蔓越莓配伍，令這款蔓越蔓高粱奶茶蛋糕健康與美味兼備！

主料：低粉(120克)，高粱粉(30克)，蔓越莓(50克)，淡奶油(30克)，水(80克)，黃油(90克)，泡打粉(2.5dq)，紅糖粉(60克)，雞蛋(2隻)，紅茶包(4包)

備材料

水與三個紅茶包放一起煮至出味

取出茶包後加進淡奶油

奶茶煮至微沸後關火晾涼

蛋分幾次加在黃油裡打至均勻

紅糖分三次放蛋油裡打均勻後，加30克奶茶同樣打均勻

投過篩的低粉、高粱粉、泡打粉 、一包紅茶粉

粉漿拌均勻

加蔓越莓30克

取蛋糕模，倒進粉漿，再撒20克蔓越莓在表面

烤箱上火170度，下火180度烤35分鐘

取出晾涼食用

蔓越莓的作用

預防心血管疾病

;抗老化、養顏美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虛者少食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。