傢常清炒西蘭花

  傢常清炒西蘭花的主要用料是西蘭花，另外加瞭些新鮮的辣椒進行調味和配菜色。經過簡單搭配的清炒西蘭花看上去紅綠相間，色彩漂亮又清新美味。

  西蘭花營養豐富而且口感好，不管是清炒還是幹煸以及其他輔料的添加，都好吃。尤其是西蘭花那翠翠綠綠的顏色看瞭就讓人很有食欲。這道清炒西蘭花，是沒有經過焯水的炒法，吃著脆脆的，有股幹香的獨特風味。

  傢常清炒西蘭花的做法

  1、西蘭花洗凈掰成小塊，大塊的用刀切開。

  2、新鮮的青椒和紅椒切成小塊。

  3、生薑、大蒜瓣切成片，蔥切成段。

  4、鍋裡放入適量花生油，燒到七成熱，放入蔥薑蒜爆香。

  5、加入青椒和紅椒翻炒，放入很少一點鹽，然後加入西蘭花，翻炒至熟，加入鹽，蠔油，翻均勻，出鍋即可。

  成品圖：

  傢常清炒西蘭花的小技巧：

  1、西蘭花要仔細沖洗，掰成小塊後再仔細沖洗幾遍;

  2、炒青紅椒的時候加入少許的一點點鹽，因為辣椒比西蘭花吃鹽，但是一定不要多瞭;

  3、沒有經過焯水的西蘭花，炒的時候油溫要高，開大火爆炒。

  以上就是口感上比較幹，越嚼越香的清炒西蘭花的做法。如果喜歡吃口感水潤一些，就把西蘭花先焯水斷生再快炒一下調味即可。