青椒炒子鴨

主料：子鴨(小半個)
輔料：蒜片(適量)，薑絲(適量)，青椒(數個)

鴨肉切塊，青椒切絲，薑切絲，蒜切片

鍋內放油倒進切好的鴨肉

加鹽翻炒，調入料酒或醋去醒味

待鴨肉炒幹水分調入老抽

再加入切好的青椒絲，薑絲，蒜片

加鹽翻炒

調入雞精出鍋裝盤。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。