固元膏

近幾年，固元膏深受廣大人士的熱愛與追捧，它是補血培元的佳品，在馬悅凌《不生病的智慧》裡有提到，每天服用，效果會很好，裡面的紅棗補血，阿膠固血，黑芝麻、核核補腎，冰糖潤燥，固元膏的做法又非常精細，原料都需要磨成很細的粉，更易吸收，成其適合中老年婦女、白領人士及亞健康人群。但固元膏雖好，也非人人適合哦，同樣有人吃瞭後有不良反應，比如腹脹、拉肚子、便秘、上火等等，所以不建議所有人都蜂擁而上，其實好東西要會運用，固元膏同樣如此，隻要在配方上稍做變動，就可能會避免會出現的副作用，真正補益自己的身體，一人一方，靈活運用，才是大傢都要掌握的，在這裡，我要介紹的這款是專門針對秋季幹燥易上火而配制的，在原經典固元膏的基礎上添加百合、枸杞、綠豆、菊花等食材，即防上火，又可潤肺哦

主料：阿膠(300克)，紅棗(300克)，黑芝麻(300克)，核桃(300克)，枸杞(200克)，冰糖(300克)，綠豆(150克)
　　輔料：菊花(30克)，百合(100克)

準備材料瞭，紅棗（空心幹大棗）

黑芝麻，這個用的是最好的那種，顆粒飽滿，色澤純正

阿膠用的是山東東阿鎮福牌的，讓山東的朋友幫忙拖過來的，雖然貴點，但吃得放心

綠豆性涼，在本搭配中防止上火

枸杞補肝腎，可滋陰潤肺，在經典固元膏裡是沒有枸杞的，經典固元膏裡紅棗的量應該比核桃芝麻多半份，但因為多加瞭枸杞，所以紅棗量可減少

核桃潤肺健腦，美膚保健

冰糖選用的是多晶冰糖，粗糖還保留瞭一些維生素和礦物質，比單晶糖和精制糖營養更豐富

特意加上秋季潤肺極好的百合，防止這個季節吃固元膏會上火

菊花養肝明目，可清熱下火

除瞭菊花，阿膠，黑芝麻，所有食材都要進行低溫烘焙，用專用的低溫烘焙機，保證營養不被破壞

黑芝麻最好用鍋自己炒，也要用低溫，炒出來的會更香，當然放在機器裡面也是可以的

我這裡選用的是即墨黃酒

先將阿膠和綠豆這種較硬的放在機器裡磨成粉（這種機器轉速每分鐘2500次，十秒內可磨在粉）

再倒入黑芝麻核桃，打磨

這是打磨好的

舀出一些後，再加入紅棗枸杞

這是磨好的粉

將所有粉粉倒出來，加入冰糖和菊花單獨磨

將所有磨好的粉粉放在一起拌勻

這上步是很關鍵的，要戴上一次性手套，邊加黃酒加揉，揉成膏狀，讓酒全部滲透到粉粉裡面增，揉得越久越細膩，做出來的膏膏越好吃

揉好的膏膏分裝好後要開始蒸，最好用這個專用的蒸箱，但我今天做這個量不大，就自己用蒸鍋瞭，效果一樣的

蒸的時候一定要密封，我上瞭好幾層保鮮膜的，大火燒開半小時，再小火蒸一個半小時就差不多瞭，拿出放涼

我再把它放在盒子裡，用食品袋套上，這個是晚上拍的，會有點反光，顏色有差哦

每盒裝一斤，好瞭，盒子上貼上標簽，這樣不管是送人還是自己吃，又有面子又方面哦

臭美下，嘿，自己先償一口，哇。。。

阿膠做法技巧

阿膠簡便砸碎方法：取東阿阿膠兩塊，為防止碎片飛濺，不要撕破鋁箔，墊在硬板或其它硬物上，用菜刀背或錘子密砸，很容易就可砸碎，然後撕破鋁箔，倒出碎阿膠即可。

取阿膠碎塊6-10克，砸碎，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。

其他：

1.用於血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補血之佳品。常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用。

2.用於多種出血證。止血作用良好。對出血而兼見陰虛、血虛證者，尤為適宜。治血熱吐衄，配伍蒲黃、生地黃，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虛倦神怯，配伍人參、白及等，如《痰火點雪》；治肺破嗽血，配伍人參、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿膠散；治便血如下豆汁，配伍當歸、赤芍等，如阿膠芍藥湯；治先便後血，配伍白芍、黃連等，如《醫林集要》阿膠丸；治沖任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黃、艾葉等，如膠艾湯。

3.用於陰虛證及燥證。能滋陰潤燥。治溫燥傷肺，幹咳無痰，配伍麥冬、杏仁等，如清燥救肺湯，治熱病傷陰，虛煩不眠，配白芍、雞子黃等，如黃連阿膠湯；治熱病傷陰，液涸風動，手足瘈疭，配龜板、牡蠣、白芍、生地黃等，如大定風珠。

阿膠的作用

1、能夠促進造血功能，促進凝血和降低血管通透性。尤其適合貧血患者、腫瘤患者及腫瘤放化療者、身體虛弱者、月經不調者、孕婦保胎安胎。

2、預防骨質疏松

服用後可增加體內鈣的攝入量，有效地改善因缺鈣導致的骨鈣丟失、鈣鹽外流、骨質疏松和骨質增生及各類骨折。

3、滋陰潤燥

阿膠能滋陰潤燥，治溫燥傷肺，幹咳無痰。

阿膠食用禁忌

1、脾胃虛弱，消化不良者慎服。

2、阿膠不宜直接入煎，須單獨加水蒸化。新熬制的阿膠不宜食用，以免上火。

3、在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時，應停服阿膠，待病愈或經停後再繼續服用。

4、按傳統習慣，服用阿膠期間還須忌口，如生冷食物、蘿卜、濃茶等。

紅棗做法技巧

1. 棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；

2. 棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。

紅棗的作用

補益脾胃、滋養陰血

;養心安神、緩和藥性

紅棗食用禁忌

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。濕盛或脘腹脹滿者忌食，有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃。蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；

4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

5.核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

核桃食用禁忌

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

枸杞做法技巧

1.有酒味的枸杞已經變質，不可食用。

2.枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

3.菊花3-5朵、枸杞1-2顆，放入已經預熱的杯中，加入沸水泡10分鐘後飲用，有明目、益血、抗衰老、防皺紋之功效。

枸杞的作用

1.枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助於延緩衰老，延長壽命。

2、枸杞的性味甘平，中醫認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。對於現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。

3、枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉氨酶 ，促進肝損傷的修復。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關系及毒性 研究，實驗結果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞新生。

4、常吃枸杞可以美容，這點很多人都不知道。這是因為，枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。

5、中國醫學科學院研究證實，枸杞能提高人體免疫力，在抗腫瘤治療中能減輕環磷酰胺的毒副作用，促進造血功能恢復，升高周圍血的白細胞數，對機體產生保護作用。

冰糖做法技巧

1.冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處；

2.如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹幹或置於太陽下暴曬，到幹燥為止；

3.如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於傢庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用；

5.冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

冰糖的作用

冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口幹煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。

綠豆做法技巧

在挑選綠豆時，不能隻看顏色，還要註意用手摸，或者少買一點，回傢用水浸泡一會兒，如果水的顏色很快變深，就要引起註意，看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食，也可磨成粉後制作糕點及小吃；

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心；

3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；

4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效；

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆的作用

抗菌抑菌、抗腫瘤、

降血脂、降膽固醇、

解毒、

增強食欲、保肝護腎

綠豆食用禁忌

如果想消暑，熬10分鐘左右，隻喝清湯就可以瞭；

要想解毒，則要熬的時間長點，最好把豆子煮爛，可以將豆子一起吃下。

百合做法技巧

1.食療上建議選擇新鮮百合為佳。

2.四季皆可食用，秋季最宜。

3.百合為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。

4.百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。

百合的作用

潤肺止咳、

寧心安神、

美容養顏、

防癌抗癌