肉末土豆泥

恩，剛才試著傳瞭兩次，都沒成功，白寫一大段話，這次也不知道能不能成功，算瞭，就倆字，好吃！

主料：土豆(兩個)
輔料：肉末(適量)，蔥(適量)，薑(適量)，蒜(適量)，香菜(適量)

土豆兩個洗凈上鍋蒸熟，整個蒸或者切片都可以，切片比較容易熟，但我覺得整個蒸味道會更好蒸熟的標志是筷子可以插透。我是在熬骨湯的時候蒸的，所以時間肯定長瞭些，沒用筷子插也知道肯定熟瞭

在蒸土豆的時候就可以做調味汁瞭，在小碗中倒入醬油，鹽，雞精，少量淀粉（生粉），黑胡椒面，少量糖，水。各種調料的多少根據自己的口味，我也是根據平時做東西的經驗，所以不清楚大概都是多少克

待土豆稍涼，剝皮（如果是整個蒸的），然後將剝好的土豆放入耐熱食品袋，捏碎

向捏碎的土豆泥中倒入兩勺骨湯（我用兩個土豆，差不多是兩大勺，土豆或多或少請自己斟酌湯的量），沒有骨湯也可以用溫水，用手（隔著食品袋）將骨湯和土豆泥調和均勻，使土豆泥能聚合在一起，不散

鍋中倒油，放薑蒜末爆香

倒入肉餡

待肉餡斷生加入剛才調好的調味汁，開瞭後，將芡汁倒在土豆泥上

完成

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。