韓式嫩豆腐糖

嫩滑的豆腐加上香軟的牛肉，配上甜辣的韓國辣醬做出的嫩豆腐湯的味道再也美味不過瞭~！ 配上一碗熱騰騰的米飯和辣白菜，比什麼都能吃得帶勁有木有呢？

主料:絞牛肉(100g)，絹豆腐(200g)，辣椒粉(半勺-1勺)，蒜末(少許)，雞蛋(1個)，蔥(1根)，韓國辣醬(1勺)
輔料:

鍋裡放入一勺油和半勺到一勺左右的辣椒粉和一勺蒜末翻炒2分鐘

加入絞牛肉，翻炒到牛肉炒熟

倒入1升水，放入幾片海帶，放入一勺韓國辣醬，少許鹽和胡椒，中火煮20分鐘左右

放入豆腐，繼續煮5分鐘

最後放入雞蛋煮2分鐘左右直到半熟關火，上面撒上蔥末等即完成

配上一碗熱騰騰的米飯和一碟辣白菜，更加美味哦~~~！！

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。