雙椒敲蝦

雙椒敲蝦這道菜肴是一道國菜哦，做法不算太難，但是很講究，但對於我們自己食用來說，就沒什麼瞭，而這道菜肴營養豐富，葷素結合清淡可口，非常健康，是一道老少皆宜的美食哦!

雙椒敲蝦的做法：

1、準備好原材料。

2、青紅椒、香菇切成絲。

3、生薑、大蒜、蔥白切成絲。

4、蝦處理幹凈，從肚子一面破開，不要切斷。

5、蝦的兩面拍上淀粉，然後用搟面杖慢慢均勻滴敲打。

6、敲打完成後變成一片厚薄均勻的一個片狀。

7、鍋裡水燒開，放入敲打好的蝦片煮熟。

8、煮熟後的蝦片撈出，不是軟軟的喲，而且有韌性，還Q彈。

9、將蝦片切成絲。

10、鍋裡加入少許油燒到7成熱炒香蔥薑蒜。

11、加入少許蠔油炒香，然後加入適量開水，調入少許雞精，一邊煮一邊將產生的泡沫撇掉，老師說泡沫一定要清除掉，這樣做出來的菜顯得清亮。

12、加入雙椒絲、香菇絲，翻動均勻，變色後加入蝦，香菇熟後加入水淀粉翻均勻，最後加入少許鹽翻勻出鍋。

成品圖：

雙椒敲蝦小提示：

老師用的是甜椒，我用的是普通辣椒，為瞭減少辣度我炒的時間長些，老師做的時候香菇提前煮熟瞭的，所以最後炒的時候很快速出鍋，那樣賣相更好。

蝦的適宜人群：

禁忌人群：1.蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;2.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。