湖北藕夾肉
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自制辣椒面
主料:幹辣椒(適量)
輔料:無
幹辣椒準備好。
擦去表面灰塵。
用剪子剪成小段，或者用刀切。
直接入鍋，小火炒，不停地用鏟子鏟動，避免糊底。
炒至變色，發出嗆鼻的辣椒味道，關火盛出，晾涼。
放入攪拌機中磨粉。
攪拌一次的辣椒粉，裡面還會有大的辣椒段，挑出繼續打。
直到辣椒粉粗細達到自己滿意為止。
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炒至變色，發出嗆鼻的辣椒味道，關火盛出，晾涼。
放入攪拌機中磨粉。
攪拌一次的辣椒粉，裡面還會有大的辣椒段，挑出繼續打。
直到辣椒粉粗細達到自己滿意為止。