香蔥蘇打餅

什麼餅幹是可以放心大膽的適當多吃點？對於減肥者來說，自然是少糖少油的餅幹。香蔥蘇打餅幹，香蔥自然得多放點才夠味啊！這款餅幹比平時用很多黃油和白糖的餅幹相比，真的算是低熱量的，非常適合減肥人士啊！

主料：溫牛奶（不超過30°）(60g)，燕子酵母(1小勺)，黃油(30g)，低筋面粉(150g)，細砂糖(3小勺)，鹽(1/4小勺)，雞精(1/2小勺)，小蘇打(1/4小勺)，香蔥碎(30g)，色拉油(適量)，高筋面粉(少許)

香蔥切碎，放烤盤中，以170°的溫度，上下火，烤2-3分鐘

給溫牛奶中加入燕子酵母，靜置至酵母融化

室溫軟化的黃油切小塊，隔水加熱至融化成液態

將低筋面粉，鹽，小蘇打，雞精過篩

加入黃油，牛奶混合物，細砂糖，攪拌均勻揉成面團

面團揉至光滑，加入瀝幹水分的香蔥碎

待香蔥碎充分混入面團後，將面團蓋上保鮮膜，靜置30分鐘松弛

揉面墊上撒少許的高筋面粉防粘，將面團搟成2mm厚的圓面片

用量尺丈量，用面包刀或者其他刀切割成長方形

餅幹擺放在刷好色拉油的烤盤上，預留空隙，用餐叉插上一些小孔

靜置發酵約10分鐘放入預熱好170°的烤箱，上下火，中層，烤10-13分鐘即可

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

色拉油做法技巧

1.色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤;

2.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用;

3.可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用;

4.反復經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油;

5.盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。

色拉油的作用

1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇色拉油，對機體有保護作用；

2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；

3.含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。