土豆泥蒸蝦

土豆泥蒸蝦的做法簡單，把海蝦與土豆相搭，讓平凡的土豆瞬間升瞭級，變身高大尚。制作時間要註意海蝦一定要清洗幹凈，而且要去除裡面的蝦線。

土豆泥蒸蝦的做法：

1、提前準備好所有食材：

2、小土豆蒸熟後去皮壓成泥，加入2克鹽，胡椒粉拌勻備用

3、海蝦從頭部開始，去掉外殼，隻保留尾部一截。

4、將海蝦用刀從頭部以下開始剖開，尾部不要剖斷。

5、將蝦打開，去掉蝦線。

6、將蝦的尾部從蝦腹中穿出，呈麻花狀，拉直整理一下。

7、胡蘿卜提前切成細末備用。

8、將土豆泥填滿蝦腹部位，可以多放一些。

9、將胡蘿卜末放在土豆泥上。

10、鍋中水燒開後，放入蝦，大火蒸五分鐘後關火，再燜兩分鐘取出。

11、另取一鍋，將蒸蝦盤中滲出的汁倒入鍋中，根據情況可再適量加一點水，放入蔥薑煮開，倒入適量用淀粉加水調成的水淀粉，收至湯汁濃稠，再放入剩下的1克鹽調味。

12、將鍋中的湯汁澆在蝦上即可食用。

成品圖：

海蝦清洗方法：

方法一 剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，最後擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來瞭。清洗一下就可以瞭。

方法二 用牙簽或大針在蝦背部節間將直腸挑出;也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。

方法三 將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。

吃蝦註意事項：

蝦為動風發物，患有皮膚過敏，疥癬者忌食。

食材功效：

土豆中的蛋白質含量高，擁有人體所必需的全部氨基酸，特別是富含谷類缺少的賴氨酸，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二面包”。它的口感綿軟，可塑性極強，可與多種食材相搭，當作主食，還具有減肥塑身功效，愛美的MM們，千萬可不要錯過這最佳食用季節哦!

新鮮海蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化。海蝦中含有豐富的鎂，並且富含磷和鈣，對成長中的寶寶非常有益。將海蝦去殼與熟的小土豆泥一起入鍋蒸熟，土豆泥綿軟，海蝦鮮香，兩者相結合，非常的鮮美。