木須柿子炒飯

上大學的時候，經常和好朋友去校門口的小吃點碗麻辣燙再來個木須柿子炒飯，畢業已經4年瞭，懷念當年的人和事，自己動手回味當年的歲月木樨,又作木犀,即桂花,屬木樨科常綠灌木,銀桂、四季桂等,開暗黃色碎花,極香。 攪碎的炒雞蛋叫木樨,是是因兩者顏色、形狀相似。過去老北京禮教比較講究的人忌講雞呀蛋呀這些容易引起不雅聯想的詞兒，所以在飯館裡凡以炒雞蛋為輔料的菜肴都稱木樨~。除瞭木樨肉，也有木樨炒飯、木樨黃瓜、木樨豌豆等。現在沒那麼講究瞭，除瞭木樨肉作為一個完整菜名留下來其它則直呼雞蛋就可以瞭。

西紅柿、雞蛋、蔥

把西紅柿切成頂，便於炒化

蔥花炒香後（我不喜歡吃薑，借著傢中沒有薑的理由，就沒放），把雞蛋直接打入鍋中。炒散然後把切好的西紅柿放入鍋中，可加適量的水，但不要太多，可以使西紅柿更加粘稠，我放的一鍋鏟的水。依據自己的口味加入糖和鹽

放入適量的沙司，可以增加味道，當然也可不放

熬煮一會，收一下汁，根據自己的飯量加入米飯，翻炒後出鍋

配上一碗西紅柿牛丸湯，簡直就是美味啊 至於湯的做法，由於是我傢大廚做的，沒有拍下，不過也巨簡單：蔥薑炒香後加入清水，水燒開後加入切好的西紅柿，一袋或半袋希波牛肉丸，並加入商品自帶的調料，如果喜歡吃粉絲的朋友可加入粉絲，牛肉丸飄起來後（加入瞭粉絲的待粉絲煮好）就可以瞭

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。