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香辣涼拌藕片

香辣涼拌藕片

香辣涼拌藕片

主料:藕(2節)
輔料:生薑(適量),大蒜(適量)

1

洗幹凈藕,選擇新鮮的,去皮,切成片,不要太薄瞭,把切好的藕片放進鍋中煮10分鐘,撈起來,用涼開水沖下,把水瀝幹。

2

在鍋中加入食用油,燒熱,加鹽,關火,在加入切成碎末的大蒜和生薑,倒入少許醬油,料酒,喜歡酸的可以加些醋。

香辣涼拌藕片

把這些弄好的調料倒入煮好放涼的藕種,拌勻,喜歡吃辣的可以放些辣醬醬哦!超市裡的很多辣醬,喜歡哪種口味的就放哪種的哦!

香辣涼拌藕片

裝入盤子,放進冰箱,哇!爽口的涼拌藕就好瞭。

根據自己的口味喜歡吃哪種的可以多放些

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬幹磨粉煮粥。

2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑,有異味,則不宜食用。

3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發黑。

5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。

藕的作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴

2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉

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