黃金綠豆酥

今天婆婆在那裡念叨，說那天做的那個肉松餅很好吃，就是肉松太多瞭，她覺得吃著不得勁，但是那個皮很好吃。嗨，這有啥難的，立即動手，還是那個黃金的皮，包成豆沙餡，老太太一定滿意。做好後果然合她的口味，於是把做好的特意放冰箱幾個，每天拿出來一個給她做加餐吃。

主料：食用油(30g)，高筋粉(100g)，胡蘿卜汁(40g)
　　輔料：黃油(25g)，面粉(50g)，綠豆沙餡(適量)，紅豆餡(適量)

用面包機做的綠豆餡，味道很不錯，糖也不是很多，適合老人吃

把綠豆餡用長方形模具成型，我同時還做瞭幾個紅豆餡的。

做黃金水皮：把胡蘿卜汁和油一起攪拌均勻

加入高筋粉和成水皮

做油皮：黃油隔水融化加入面粉和成油酥皮

和好的油皮和水皮均餳半小時以上，餳好後把水皮揉至光滑再餳幾分鐘。

水皮壓扁包裹油皮

先用搟面杖壓均勻，再搟開

上下對折壓一下

再左右對折

餳一會兒再搟開，重復折疊的兩個步驟，共做3次

最後搟成長方形，厚度約2毫米的片。切成小的長方形。

取一個酥皮，包入豆沙餡.接口壓嚴實，

收口朝下，

紅豆的也是同樣方法包

放入鋪瞭油紙的烤盤中，表面紮小眼兒，以防止烤的時候爆裂。這一步一定要做的，因為豆沙的最易爆裂哦。

烤箱160度預熱5分鐘，入烤箱烤20分鐘

烤好的豆沙酥，有一個紅豆的邊上還是有的漲瞭，還好沒有爆裂。皮很薄，自己做的餡料很放心哦。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。