椒香果仁茄絲

椒香果仁茄絲的做法,圓茄子去蒂切段,將幹紅辣椒切絲,處理好的幹紅辣椒和蒜米放到茄絲中，放上香菜，加入花椒油、辣椒油、味極鮮醬油、醋、糖、鹽和雞精。椒香果仁茄絲是傢常菜，很容易做，椒香果仁茄絲的味道也很濃鬱，炒的時間很快，很容易軟爛。放入一點兒紅辣椒非常好吃提味。

椒香果仁茄絲的做法：

1、圓茄子洗凈去蒂切段。

2、將茄子先切片後切絲。

3、準備好蒜米，將幹紅辣椒切絲備用。

4、將茄絲撒上鹽，醃漬片刻直至出水。

5、將醃好的茄絲使勁攥幹水分。

6、鍋中放入色拉油燒熱，澆到蒜米和幹辣椒絲上，呲出香味。

7、將處理好的幹紅辣椒和蒜米放到茄絲中，放上香菜，加入花椒油、辣椒油、味極鮮醬油、醋、糖、鹽和雞精。

8、放上熟花生碎，拌勻裝盤即可。

成品圖：

椒香果仁茄絲小貼士：

1、 一定要將茄子的水分充分攥幹。

2、 花椒油可以自制，夏季花椒油必備，拌涼菜風味獨特。

3、下飯菜，所以來點兒顏色，如果不喜歡這麼重色的話，可以不放老抽，隻放生抽就可以瞭。

4、白茄子比較容易軟爛而且口感紮實。