香燜南瓜

現在是南瓜（其實我們這都叫金瓜的）大量上市的季節，一到市場，到處是南瓜，還特便宜，2元一個還特大，要不就是一元一個，還有一堆才幾塊錢的，看看都挺好的。大媽大叔都大袋小袋的往傢提，還說吃南瓜好處多，現在便宜，多買些，曬曬到冬天再吃。常吃南瓜對防治糖尿病、高血壓很有幫助，也是肥胖者的理想減肥食品。南瓜是很好的暖胃食品，體寒者可以多食。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

主料：南瓜(適量)，新鮮香菇(適量)，洋蔥(適量)，瘦肉(適量)

材料：南瓜 新鮮香菇 洋蔥 瘦肉 橄欖油 鹽 紅酒 胡椒粉 蒜 熟芝麻 醋

把南瓜洗凈去皮，切厚塊

放開水裡燙燙 ，馬上撈起

香菇洋蔥洗凈切小丁，大蒜薑切末

瘦肉切丁，用淀粉香油鹽醃制一會

鍋中加橄欖油，燒熱，加洋蔥大蒜末炒出香味

加香菇和瘦肉丁翻炒

加點紅酒鹽，醋胡椒粉翻炒均勻出鍋

把燙好的南瓜裝在大碗裡，撒上炒好的香菇肉末，

放在微波爐裡，高火加熱3分鐘就好瞭，最後裝盤撒上熟芝麻就行瞭。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

瘦肉做法技巧

1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2. 切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

5、食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利

瘦肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥

;熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及動脈硬化患者不宜過多食用。