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蔥花肉松排包

蔥花肉松排包

這款式蔥花肉松排包的好吃在表面的蔥花經過奶油(或豬油)、鹽、糊椒、牛肉粉拌過,再經烤制的蔥花和肉松香味彌漫,超好吃!不過一定不能提前拌好蔥花,那樣會出水分,要在準備撒前再拌會更好。

主料:高筋面粉(250克),鹽(一點),酵母(4克),奶粉(15克),砂糖(50克),奶油(20克),水(130克)
  輔料:肉松(20克),蔥花(少許),融化奶油(3克),牛肉粉(一點),糊椒粉(少許)

蔥花肉松排包

將奶油以外的所有A材料加入面包機中攪拌,啟動發面程序

蔥花肉松排包

面筋出現之後,再加入奶油攪拌至完成階段

蔥花肉松排包

基礎發酵原2倍大

蔥花肉松排包

將發酵好的面團取出分割成80克6個小面團,分別滾圓醒15分鐘

蔥花肉松排包

取一個小面團搟成長條形後從上往下卷起

蔥花肉松排包

再醒10鐘

蔥花肉松排包

卷好的面團再次搟成長條形,撒上肉松

蔥花肉松排包

卷成長橄欖形,擺入烤盤最後發酵

蔥花肉松排包

取少許蔥切成小碎片、加入鹽、奶油(或豬油)糊椒、牛肉粉稍拌一下

蔥花肉松排包

最後發酵好,表面刷上蛋液,撒上肉松和拌好的蔥花

蔥花肉松排包

入烤箱上下火180度15分鐘。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治:臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉:它基本保持瞭牛奶的營養成分,適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉:牛奶脫脂後加工而成,口味較淡,適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉:和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特點,一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉:由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,適於全體消費者,多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉:一般來說,嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子,幼兒是指年齡在1-3歲的孩子,因此這種奶粉一般分階段配制,分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用,它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求,對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細,分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質:供給機體營養。

2.脂肪:供給機體營養及能量,提供牛奶濃香。

3.糖類:牛奶中含有乳糖,乳糖對於幼兒發育非常重要,它能促進人體腸道內有益菌的成長,仰制腸內異常發酵,有利腸道健康。

4.礦物質:礦物質又稱無機鹽,是人體構成不可缺少的物質,包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等,特別是含鈣豐富,且鈣磷比例合理,吸收率高。

5.維生素:牛奶中含有已知的所有維生素,其作用:維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用;腎病患者不宜過多飲用。

奶油做法技巧

由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。

奶油食用禁忌

冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

肉松做法技巧

使用方法:豬肉松可直接佐餐、下酒,還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。

制作方法:將瘦肉洗凈,切成小方粒,放火鍋內加清水,用中火煮至剩下半杯肉汁時,豬肉已爛熟。將熟肉和餘汁取出放鍋中,用慢火不斷炒拌,然後加入紹酒、生抽、沙糖等調味,炒至肉粒發松時即成。炒肉松時切忌大火,以免燒焦而有苦味。

保存條件:常溫保存,避免高溫、日照、開封後盡快食用完畢為佳。

肉松的作用

生津開胃肉松的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質,膽固醇含量低,蛋白質含量高。豬肉松香味濃鬱,味道鮮美,生津開胃,幹軟酥松,易於消化。

肉松食用禁忌

肉松的制作過程一般加有防腐劑等附加劑,不宜過多食用。

奶油做法技巧

由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。

奶油食用禁忌

冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

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