蒜苗烏魚湯

冬日烏魚季，在這個時候做個蒜苗烏魚湯為即將到來的寒冬準備。烏魚在冬至前後30天洄遊至臺灣，新鮮肥美肉質軟嫩。便宜營養豐富，煮湯，紅燒都非常好吃，而且制作方法最簡單。

蒜苗烏魚湯的做法教程：

1、請魚販將烏魚切塊，回傢後清洗幹凈。 *蒜苗的部份，蒜白斜切，蒜青切段。

2、熱油鍋，下一大匙麻油~ *將烏魚雙面煎成微焦。

3、下米酒煨煮~下醬油，醋入味後加入水繼續燉煮。

4、煮滾後將蒜苗加入煮軟後即可。

5、起鍋前適量調味鹽巴即可。

成品圖：