鴻運來香烤豬裡脊

這道菜是中西餐的經典結合，其實榨菜就好像是西餐裡的酸黃瓜，每個菜裡面都可以加點，添加風味或者是做配菜，十分爽口。 這道菜我的擺盤不是那麼好，大傢可以自己試試看看如何好看啊。

主料：豬裡脊(300g)
　　輔料：西紅柿(半個)，紅椒(半個)，涪陵榨菜(20g)，黑橄欖(2個)，洋蔥(適量)，青蔥(適量)

豬裡脊處理好，切大塊用鹽，黑胡椒，紅酒，小蔥，洋蔥醃制一晚。如果你喜歡香菜，香菜也可以放進去調味道的。烤箱中，150度，這個溫度是烤肉的最佳溫度，保證肉的鮮美和水分不流失！正面20分鐘，翻面再烤20分鐘。

現在開始準備做醬汁，這個醬汁的口味是咸甜酸，可能很多中國人不太適應這個味道，挑別的汁配這個菜也是可以的。

先將西紅柿（剝皮的），紅椒和榨菜炒香。

炒香後，放到榨汁機裡面，絞碎。

再回鍋燒開，加適量的鹽和胡椒。如果你喜歡辣，放上辣椒醬味道更好。

肉烤好瞭，肉快熟的時候，把面包切片放進去烤也很可以的，還增加香味。

擺盤瞭，榨菜墊在底下。醬料可以在旁邊也可以在肉的上面。肉可切片，也可整塊上菜。

我嘗試的不同擺盤。

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

榨菜的作用

開胃健脾

;辛愾添精

;增食助神

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。