粽子

馬上就到端午節瞭，因為有一些事情所以提前包瞭粽子來吃，可是由於包粽子時沒有空餘的手照相，隻能包好後補上照片，望見諒。

主料：粽子葉(50張左右)，江米(600g)，紅香米(適量)
輔料：蜜棗(適量)，自制鹵咸肉(適量)，紅豆(適量)，豆餡兒(適量)

粽子葉，這裡使用的是新鮮葉子，真空包裝的，市場上也有賣幹的，使用時隻需要浸泡到軟就可以用瞭

兩片粽子葉片重疊使用，用一張的話太單薄，容易在系繩子時破損，影響粽子品質

從兩個葉片的中部撾成一個漏鬥狀，註意下方的小孔，是為瞭排水用的，一定要留

翻過來可以看到清晰的小孔，這個孔不能留大瞭，太大瞭米就漏出去瞭，太小瞭水又排不出去

包的時候在撾好的漏洞裡加入泡好的江米和想要放入的食材，如：蜜棗啊、蜜豆啊、肉類啊等等，然後用粽子葉多出的部分當蓋子蓋住下端並用繩子系緊，一定要系緊，不然在煮的時

煮粽子是個長時間的活，如果你使用高壓鍋那麼隻需要30鐘左右就好瞭，如果是普通鍋那麼需要煮2到3個小時，再煮好後還需要在湯中浸泡30分鐘左右在吃，味道很好。註意左上方那邊有個漏米的，就是沒系緊繩子的，在受熱後膨脹就露出來瞭

煮好的粽子，並浸泡後的

粽子的作用

1、補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。

2、提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

粽子食用禁忌

粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，並由此產生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。粽子蒸或煮熟後，能釋放出一種膠性物質，進食後會增加消化酶負荷，兼之其性溫滯氣，吃多瞭會加重胃腸負擔，故以下人群最好不食或少食：

1、心血管病患者：肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多瞭，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

2、老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良。如果一定要吃盡量選擇小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子，吃時要細嚼慢咽，便於消化。

3、胃病、腸道病患者：粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。過於油膩的粽子，也會引起消化不良、脹氣，使疾病加重。

4、糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。