芝麻醬

無需加入一滴油的純芝麻醬，已經是第二次做瞭，用的是不脫皮的白芝麻，炒香後磨成的醬料，濃稠味香，夏天的各種涼拌系列的靈魂醬，自己做更健康。

主料:白芝麻(500g)
輔料:無(適量)

白芝麻

倒入盆內註入清水把浮起的芝麻全部去掉

瀝幹水分後倒出晾幹水分

倒入鍋中用中火炒

一直炒到鍋內有劈啪響聲，用手指能輕松捏碎後熄火

倒入大一點的盆裡，用筷子迅速劃散

等涼透後倒入料理機裡按醬料檔

借助攪拌棒使得芝麻輕松的碾碎

第一次時間到後已經有醬料的狀態瞭

第3次結束後把邊上的麻醬和中間的拌均勻

再一次攪拌結束後就成瞭細膩的芝麻醬

倒入無油無水的瓶子裡進冰箱冷藏

醬料非常細膩，味道很香

芝麻醬的作用

1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；

2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處；

3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；

4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；

5.芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。