糖炒地瓜

地瓜的營養：轉地瓜含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學傢們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要註意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。 食材：地瓜2個，紅糖，植物油，芝麻，構杞。糖炒地瓜分兩個步驟：1、先備好食材，將地瓜油熟。備好紅糖適量，地瓜去皮切長條形。放進油鍋裡炸熟撈出待用。2、糖炒地瓜：鍋裡留小許油，下入紅糖，小火將糖炒化，倒進炸好的地瓜條翻炒，放進構杞和芝麻炒勻，炒至將糖全部裹在地瓜上即成。

主料:地瓜2個(適量)
輔料:紅糖(適量)，構杞(適量)，芝麻(適量)

地瓜去皮

地瓜去皮切長條形。

放進油鍋裡炸熟撈出待用。

放進油鍋裡炸熟撈出待用。

備好紅糖，

鍋裡留小許油，下入紅糖，

小火將糖炒化，

倒進炸好的地瓜條翻炒，

放進構杞和芝麻炒勻，

炒至將糖全部裹在地瓜上即成。

糖炒地瓜即成。