臺灣手抓餅
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幹煸泥鰍
主料：活泥鰍(250克)
活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。
薑切成絲。
蒜切成末。
辣椒切段。
熱鍋..
把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋後一邊下油煎成有點焦香味，鏟起備用。
另起鍋，熱鍋下油、依次下薑絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
然後把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
最後加一小把熟芝麻翻炒均勻。
要炒的幹幹的更好。
泥鰍含多種營養成分蛋白質糖類礦物質(鈣磷鐵)維生素(VBVAVC)均比一般魚蝦高脂肪成分較低膽固醇更少並含有艸碳戊烯酸的不飽和脂肪酸有利於人體抵抗血管衰老泥鰍性味甘平入脾肝腎三經具有補中益氣強精補血功效治療急慢性肝炎四肢乏力陽萎痔瘡等癥的輔助佳品相關推薦