米皮

米皮，是利用米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，做成的一種面食。

本人特別愛吃米皮，於是四處收集瞭米皮的做法，除瞭把大米泡軟磨成米漿以外，還有一種簡易的方法，就是用粘米粉做的，超適合我這個懶人的一種方式，隻需原材料攪拌下，沉淀一會就可以蒸出米皮，實在是省事不少吶。

將這種簡易米皮的做法分享給大傢，圖文詳細的展現簡易米皮的做法和技巧、米皮調味料的配制方法，米皮的做法除瞭把大米泡軟磨成米漿以外，還有一種簡易的方法，就是用粘米粉做。涼皮鑼子和涼皮上都要刷上一層色拉油，米漿要起大泡才可去除。揭米皮時要從一角小心翼翼的揭，揭下來的米皮要快點刷上食用油，否則容易粘上，然後就可以切條瞭。

簡易版的米皮的做法：

1：配料備好。

2：香蔥切圈，黃瓜切絲，蒜剝皮搗碎，加入少許涼白開，香油，鹽調成蒜水，麻醬用開水懈開後，加入香油拌勻備用。

3：粘米粉，玉米淀粉，水，鹽混合。

4：並用筷子攪拌均勻。

5：靜置30分鐘。

6：鍋中加水燒開，並在涼皮鑼子刷上一層薄薄的色拉油，將攪拌均勻的米漿舀4勺放入鑼子中

7：放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘左右，米漿起大泡，關火，取出。

8：放在水龍頭下沿著盤底沖涼下，從一角把米皮揭下來

9：放在一個刷過油的盤子裡，為瞭防粘每層米皮上都刷層薄薄色拉油。

10：直到米皮全完事，切成條。

11：加入配料，調料混合攪拌均勻即可。

成品圖:

總結出註意幾點就行瞭，粘米粉，玉米淀粉，水，鹽混合讓它靜置30分鐘。涼皮鑼子和涼皮上都要刷上一層色拉油，米漿要起大泡才可去除。揭米皮時要從一角小心翼翼的揭，揭下來的米皮要快點刷上食用油，否則容易粘上，然後就可以切條瞭。