紅糖香酥餅

自從接觸烘培，開始學習做蛋糕後，就一發不可收拾，感受那種一步一步的成功，深感自豪，同時也自信滿滿。這幾天一直在做麻醬燒餅、香酥糖餅、紅糖香酥餅等等，越來越感到自己的悟性很好，在2012年之前也許很多朋友不相信我是幾乎不下廚房的，在去年下半年看到同事的姐姐、同事的母親經常做這做那的，特別羨慕。從此下決心從零開始，隻要你喜歡，隻要你去用心做，沒有不成功的。世上無難事隻怕有心人。今天做的紅糖香酥餅是我的樂趣和大傢一起分享......

主料:中筋面粉(360g)，溫熱水(210毫升)
輔料:蜂蜜水（表面裝飾）(適量)，白芝麻（表面裝飾）(適量)

260g中筋面粉，芝麻醬20g、酵母溶於210毫升的溫熱水中，玉米油10g合成較軟面團，靜止30分鐘；

中筋面粉80g、紅糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均勻，放入冰箱冷凍10分鐘左右；

中筋面粉20g、紅糖60g均勻和好糖粉，（糖和面粉的比例是3：1）

面團均分每個約40g左右，大約十二個面團。分割好的面團滾圓搟圓；

取一份搟開包入油酥；

包入油酥後收緊收口；

收口朝下，搟成牛舌狀；

均勻撒上混合好的紅糖面粉；

卷起來，將卷好的兩端捏起來，光滑面朝上搟開成為薄餅狀，表面刷蜂蜜水；

粘上白芝麻；

放入烤盤松弛十分鐘；

入烤箱中層，上下火200°20分鐘左右；

中筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

。

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。