肥而不膩紅燒肉

這道傢常紅燒肉沒有加任何多餘的調料，全是原汁原味的，而且我們整個制作過程沒有加一滴油，所以是真正的肥而不膩的傢常紅燒肉，這個紅燒要想做的好吃燉肉的水一定要開水，這樣肉才不會縮緊，口感更加嫩滑。

其實正宗的紅燒肉不用任何多餘的方法和調味，水、醬油、糖，隻用小火慢慢熬煮，這是需要時間和耐心的。

今天花牛做的這道紅燒肉就很簡單，沒有蔥、薑，也不放大料、花椒;用最簡單的調味來烹飪。因為豬肉本身就很鮮美瞭，用再多的調味隻會掩蓋豬肉本身的鮮味瞭。

而且這款紅燒肉沒有放一滴油，相對更健康一些，更適合初學者或是想吃肉又怕胖的女士學習和食用喲

肥而不膩的傢常紅燒肉做法教程：

1、豬五花肉切小塊，鍋內燒清水，水開後放五花肉;開鍋後撈出待用。

2、中火，炒鍋放白糖，煸炒變色後，放焯好的五花肉，加料酒、老抽、鹽，最後再放一小碗清水。

3、蓋鍋蓋燜一會兒，待開鍋後轉中小火，繼續慢熬50分鐘。

4、最後翻炒幾下即可出鍋。

成品圖：

肥而不膩的傢常紅燒肉做法小技巧：

1、根據個人喜好加糖，1000克肉大約是50—60克糖。

2、水開後放肉，煮大約5分鐘即可撈出。

3、因為沒有放蔥、薑，所以料酒要多放些，三大匙足以。

4、燉肉的水一定要開水，冷水會把肉收緊，肉質變柴不好吃。而且水要一次加好，中間不能再加水瞭。

5、火一定要小，不能太大，不然會燉焦。

營養小貼士：

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。對腎虛體弱、產後血虛有補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰的作用。有一點要註意，對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，最好少食豬肉。

這道傢常紅燒肉在簡單不過瞭吧，喜歡吃的紅燒肉的朋友可以參考這個方法在傢制作一下，個人感覺中，無需加油算是相當健康的一種做法瞭。