甜辣烤裡脊肉

甜辣烤裡脊肉的味道很獨特，甜辣混合帶來口感獨具風味，裡脊肉經過簡單的醃制後更加脆嫩可口。

甜辣烤裡脊肉的做法：

1、將所有材料準備好。胡蘿卜切塊，洋蔥切碎。裡脊肉切成大塊，洗凈擦幹表面。

2、把胡蘿卜、洋蔥、薑、米酒、辣椒粉、生抽、細砂糖、花生油全部放入食品料理機，攪打成細膩的醃汁。

3、將醃汁和裡脊肉混合在一起。

4、讓裡脊肉浸泡在醃汁裡，蓋上保鮮膜，醃制12-24個小時。

5、醃好的裡脊肉，擺放在烤盤上。預熱烤箱到上下火200℃。

6、將醃肉剩下的醃汁倒入奶鍋裡，中火加熱煮沸以後，熬煮並不斷攪拌。

7、熬煮並攪拌片刻，直到醃汁裡的水分揮發，變成濃稠的醬料。

8、將裡脊肉連同烤盤放入預熱好的烤箱中層，烤15分鐘後，取出烤盤，用毛刷蘸第7步煮好的醬料，刷在裡脊肉表面，放回烤箱繼續烘烤10分鐘後，再次取出烤盤，將裡脊肉翻面並再刷一層醬料，放回烤箱繼續烤5-10分鐘出爐。烤好的裡脊肉，冷卻到不燙手即可用刀切成片狀，蘸餘下的醬料食用。

成品圖：

        甜辣烤裡脊肉制作小技巧：

1、因為生抽中含有鹽分，所以這款烤裡脊肉配料裡沒有再放鹽。在熬好醬料以後，你可以先嘗一下，根據自己的口味決定是否加入少許鹽。

2、醃汁裡有打碎的胡蘿卜和洋蔥等食材，因此熬制成醬料以後，會比較稠厚。將稠厚的醬料刷在烘烤中的裡脊肉上的時候，可以刷得厚一點。

3、根據裡脊肉塊的大小，烤箱火候的不同，烘烤時間應該根據實際情況酌情調整。

4、切片以後的裡脊肉，蘸剩餘的醬料食用，才最美味哦。

5、如果沒有米酒，就用料酒代替吧。