紅酒燜牛肋肉

紅酒燜牛肋肉是一道非常經典的下飯神器，燜的時候最好水一次性加夠，整道菜比較費時間，所以見意大傢提前準備好食材。下面請看好吃的紅酒燜牛肋肉如何制作的方法和一些註意事項。

紅酒燜牛肋肉的做法圖解:

1. 滾水煲牛肋條3分鐘, 沖水, 切大件

2. 將所有蔬菜切件

3. 冷鍋落油, 中火, 油熱, 放入牛肋肉煎至微金黃色

4. 夾出牛肋肉

5. 中火, 原鍋加入洋蔥, 炒香.

6. 加入牛肋肉, 炒幾下

7. 拌入紅酒, 牛/雞高湯, 清水和月桂葉, 中火煮滾. 轉小火燜15分鐘. 關火h15分鐘.

8. 加入所有蔬菜和蕃茄糊, 中火煮滾. 轉小火燜15分鐘. 關火h15分鐘.

9. 再次中火煮滾, 轉小火燜15分鐘, 關火h15分鐘. 最後加鹽和黑椒調味.

*如牛肉不夠H, 可重覆燜h程序1次*

10. 燜好後即可享用瞭， 配飯或意粉都十分美味的。

成品圖：

紅酒燜牛肋肉的做法小技巧:

1. 最好早一兩天準備這道菜, 牛肉會更入味.

2. 如隔一兩天才享用, 可以把凝結在表面的脂肪撈掉, 才加熱.

3. 原食譜要加150ml清水, 我跟著做, 但發覺水太多, 所以我在自己的食譜中減除瞭150ml清水。

這道紅酒燜牛肋肉的做法非常簡單，就是可能燜的時間要久一點，如果想節省時間可用高壓鍋更省時一些。