微波豆豉豆腐

主料:豆腐(適量)，炒熟的蛋黃(適量)
輔料:

將豆腐切長塊，蛋黃炒熟待用。

切好的豆腐擺盤後撒上些精鹽。

淋上辣椒油，魚香油，碼上黑豆豉。

撒上調味鮮，碼上炒熟的蛋黃，如圖。

撒上蔥花放進微波爐裡光波加熱3分鐘即成。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。