辣炒毛豆

毛豆永遠是鹽水煮來吃太單調瞭.所以換個口味.咸辣適中.也沒有太多生豆子的味道.絕對自創菜.雖然賣相不好.但味道確實不錯.

主料：毛豆(適量)
　　輔料：蔥(適量)，薑(適量)，蒜(適量)，幹辣椒(適量)，辣椒粉(適量)，茴香(適量)，孜然(適量)，八角(適量)，桂皮(適量)，草果(1個)，陳皮(適量)，花椒料(適量)，香葉(適量)

鹵毛豆(這一步很重要.毛豆入味炒出來才好吃)將香味,花椒.八角,草果,陳皮,桂皮,茴香.孜然.幹辣椒.大量鹽入小鍋

開鍋後轉中小火煮到毛豆變色變熟.關火不開蓋.燜至其入味兒

毛豆撈出.蔥薑蒜切末.幹辣椒切小段

鍋熱油.稍微多點油.下入三末及辣椒段,辣椒粉.炒至變色出香

下入毛豆.翻炒.放少許調味兒

入味兒後出鍋.咸辣適中.來杯啤酒吧

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣