糯米藕

立秋過後，鮮藕成為人們傢宴的必備菜之一。藕生於污泥而一塵不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人們的喜愛。 藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；糯米藕有養血，健脾，開胃的食療效果，藕中又添加瞭具有補中益氣，健脾養胃的糯米，把這兩樣結合在一起，做出補血潤肺，甜糯適口的糯米藕。 好吃的糯米藕是很多人喜歡的一款美食，老幼皆宜，男女都愛，它的口感和味道征服瞭很多挑剔的胃，其實它的做法很簡單隻要按部就班的照著下面的做法一步一步的來就可以收獲美味瞭。 藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃鬱；麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。做糯米藕最好選擇麻花藕，也就是我們常說的粉藕。 做糯米藕選藕時，要選個大渾圓的，兩頭不漏孔的，漏孔的裡面有泥沙不好清洗，而且灌好的糯米容易漏出來

主料：蓮藕(2節)，糯米(半碗)
輔料：紅糖(小半碗)，冰糖(一小把)，紅棗(8-10顆（去核）)，蜂蜜(四湯匙)

原料圖：糯米提前用水泡上，至少三小時以上。我是昨天半夜泡的，放冰箱，今早用；兩節藕削去皮備用，根據我傢鍋的大小，我選瞭一大一小； 紅糖半碗、冰糖一把、紅棗洗凈去核、冠生園蜂蜜；一根筷子、適量牙簽。

將藕洗凈，切去一端藕節（不要切很短，很短孔小不方便灌米），藕節留著待用，使藕孔露出，再將孔內泥沙洗凈，瀝幹水分；

藕立起來，把泡好的糯米順藕孔裝進去，用筷子邊塞邊邊壓實直到裝滿為止（單用筷子往裡面插實在是太慢瞭，我用零食袋做瞭個小漏鬥，將漏鬥尖端插在藕孔裡，用小勺子舀一勺糯米放漏鬥裡，然後再用筷子將糯米插入藕孔中，效率大大的提高瞭）

塞滿後 用筷子再插一插 確保藕孔裡邊是糯米是塞實的

將切下的藕節原封不動的合上，再用牙簽紮緊固定，牙簽插進去的時候要用點力，以防漏米

藕都灌好後，放入壓力鍋中，兌水淹沒蓮藕。放入紅糖、冰糖、紅棗、蜂蜜（適量。我放瞭大概4湯匙的量供參考）

壓力鍋蓋鍋蓋、接通電源、調肉類30分鐘左右。

煮好的糯米藕，待稍涼一會後取出，小心拔掉牙簽

將藕切成寬約0.8cm的厚片 藕斷絲連哈

將煮藕的湯汁澆在切好的藕片上即可（如果舀幾勺湯汁在鍋中勾個薄芡，再澆在切好的藕片上會更漂亮）

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質