蒜子炒紅莧菜

這道蒜子炒紅莧菜是一道夏季菜，做法也很簡單。紅莧菜是一種野菜，還有人把紅莧菜叫作長壽菜，他莖葉和嫩苗和嫩莖葉可食用。紅莧菜能增強體質，提高免疫力，促進兒童生長發育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。

蒜子炒紅莧菜的做法圖解：

1、紅莧菜清洗後控幹水分。

2、大蒜切蒜沫。

3、炒鍋加入豬油燒熱後加入蒜沫爆香。

4、加入莧菜翻炒。

5、至莧菜變軟後加入鹽、雞精調味即可。

成品圖：

蒜子炒紅莧菜怎麼做好吃小技巧：

1、炒紅莧菜用豬油很好吃哦，不喜歡的朋友可以用植物油來炒。

食物的營養功效：

1、莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。

2、還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。

3、莧菜能促進兒童生長發育，其鐵、鈣的含量高於菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜於貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。