咖喱雞翅

咖喱的味道濃鬱纏綿，有種特殊的溫暖，吃的時候覺得滿滿的充實感。想偷懶的廚房當傢人，可以煮一鍋咖喱，和著米飯，也是一餐營養豐富的美味。

主料:雞翅(八個)
輔料:胡蘿卜(適量)，土豆(適量)，洋蔥(適量)，蒜子(適量)，西蘭花(一朵)

雞翅焯水。

土豆胡蘿卜切小丁，因為雞翅很容易熟，大瞭土豆煮不軟。

蒜子洋蔥切碎。

小火慢慢炒洋蔥，和蒜碎。

倒入10—15克咖喱炒香（味好美小包裝半袋）。

雞翅下去翻炒均勻，倒入土豆胡蘿卜丁炒一會。

兌椰漿一瓶，250ml，加250ml水（也就是拿水涮洗一下沾在瓶裡的椰漿）。

大火煮開，小火煮到咖喱濃鬱，調入鹽，（時間大概是三十分鐘）。收汁，放點雞精即可。

雞翅做法技巧

1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅的作用

溫中益氣、

補精添髓

。

強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。