肉餅咸蛋煲仔飯
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主料:意大利面(250克),洋蔥(1個),四季豆(100克),培根(300克),意面番茄醬(420克),淡奶油(300ml),mozzarella奶酪(250克)
輔料:橄欖油(2匙),面粉(1勺)
250g意面煮熟並瀝幹
切碎洋蔥
摘好四季豆
平底鍋加橄欖油燒熱依次加入洋蔥,四季豆,炒3分鐘再加入培根,再炒2分鐘直到完全熟透。
加入一湯匙面粉攪拌
加入意面番茄醬
加入奶油
攪拌並煮沸
將煮好的汁澆到煮熟的意面上,加一半奶酪攪拌混合好
面上撒上剩下的奶酪,放到預熱180度的烤箱烤20分鐘或烤到表面金黃,取出食用
意大利面的作用
改善貧血,增強免疫力、平衡營養吸收等功效。意大利面的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等,添加輔料的通心粉,營養成分隨輔料的品種和配比而異,通心粉易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
四季豆做法技巧
烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒
四季豆的作用
脾虛兼濕、食少便溏;
濕濁下註、婦女帶下過多、皮膚瘙癢;
暑濕傷中、吐瀉轉筋;
急性腸炎、食欲不振。
培根的作用
1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;
2.培根選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬,再經風幹或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。
培根食用禁忌
脾胃虛寒的泄瀉下利之人,不宜多食;老年人、胃腸潰瘍患者禁食;患有急慢性腎炎者忌食;凡浮腫、水腫、腹水者忌食;感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。
奶酪做法技巧
奶酪熱量較高,多吃容易發胖。
服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。
奶酪的作用
1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康並保護肌膚健美。
3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便泌和腹瀉。
4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。
5.央國睡科醫生認為,人們在吃飯時吃一些奶酪,有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而起到抑制齲齒發生的作用。
奶酪食用禁忌
吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉,因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合,不利用吸收。