雙層漢堡

主料:雞蛋(1個)，燕麥片(適量)，面包糠(適量)，糖(10g)，豬肉碎(8兩)，酵母(2.5g)，鹽(2g)，高筋面粉(140g)，洋蔥碎(適量)
輔料:生粉黑胡椒蠔油披薩草鹽醬油

面包機裡加入70g溫水，對角放入鹽和糖

倒入140g面粉，在頂峰戳一個小洞

把酵母倒在洞洞裡面

面包機和20分鐘，中途10分鐘時加入油。 和好的面團發酵至兩倍大

取出發酵好的面團進行排氣、分成四等份

把面團處理成圓球形，放在烤盤上，再放進烤箱進行發酵20min

發酵完畢取出，抹上雞蛋液，再撒上炒熟的燕麥

烤箱中層上下火120度烤17分鐘，註意觀察上色程度，適當調節溫度

烤好後晾至溫手，這是水蒸氣散發得差不多瞭，找個盒子裝起來備用，以免暴露在空氣中風幹

肉碎加入洋蔥碎，蠔油，醬油，鹽，黑胡椒，披薩草，雞蛋，生粉進行醃制

肉泥使勁完一個方向攪拌

烤盤墊上吸油紙，鋪上肉泥，整平

拍上適量面包糠

烤箱200度烤30min

面包切開備用

鋪上香菜，擠上適量番茄醬

把剛烤好的肉餅放上去，要趁肉餅很燙的時候就放上去，這樣地下的菜才好吃點，不會太生

再鋪上香菜，擠上適量的沙拉醬

再鋪上一片肉餅

擠上沙拉醬，把面包的頂部蓋上去就ok啦

開吃啦

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

燕麥片的作用

1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用;

2.經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;

4.它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;

5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

燕麥片食用禁忌

內火旺盛，肝肺熱燥者不宜食用過多。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

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主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。