蘿卜絲酥餅

很久不做酥皮點心瞭，上一次做使用的黃油，起酥效果不太理想。這一次，特意買瞭肥豬肉，練出來豬油，用豬油做的，起酥很好哦！也很香。 現在，白蘿卜大量上市，想換個花樣，就想起做蘿卜絲酥餅，女兒聽說那叫一個高興，催促我趕緊做，這不，跟著薄灰學做蘿卜絲酥餅。

主料：普通富強粉（油酥）(120克)，普通富強粉（水油面）(200克)，白蘿卜(少半個)
輔料：豬油（油酥）(55克)，豬油（水油面）(75克)，蝦皮(少許)，火腿腸(一根)

準備油酥面：取一容器稱好120克面粉，將豬油一點一點加入面粉中。

加入55克的豬油，和成光滑的油酥面，松弛一會待用。

準備水油面：再取一小盆放入200克的面粉。

先往面粉中加入75克豬油，攪拌均勻後，再加入水，和成光滑的水油面，包好保鮮膜松弛40分鐘。

將水油面和油酥面分成均等分。

將水油皮面團搟成面皮，放上油酥面團，包成圓面團。

將包好的圓面團搟開，搟長後從一端向另一端卷起。

把面團都卷好後，松弛幾分鐘。

再將面卷搟開，再次卷起後松弛10分鐘。

準備餡料：將蘿卜擦成絲，放少許鹽，醃制20分鐘，讓蘿卜絲的湯充分出來。

將蘿卜絲略微攥幹，拌入切好的火腿絲，炒好的蝦皮，在放入香油等調味。（蝦皮是咸的，要少放鹽，或不放鹽。）

將松弛好的面團搟成面皮，包上餡料，排放在烤盤中，在每個餅上刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱160度，烤25分鐘。

香噴噴的酥餅出爐啦！

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。