花膠燒海參

新春時節親朋好友相會，做一道高檔食材的宴客菜花膠燒海參，是很有面子的事。此菜非常適合老朋友食用。容易消化，補益又美味。花膠素有"海洋人參"之譽，它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。花膠能補腎益精，滋養筋脈，止血、散瘀、消腫、滋陰養顏。腰膝酸軟，身體虛弱者最適宜經常食用。海參是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上肉質細嫩，易於消化，非常適合老人、兒童食用。海參補益功效多樣，海參素還能有效的抑制多種黴菌及某些人類癌細胞轉移，對修復機體損傷有特殊效果。

花膠燒海參的做法：

1、準備海參花膠，淡幹海參已發制。

2、已油發花膠用開水泡軟。

3、準備調料，將鮑魚汁蠔油老抽鹽白糖雞精等加水調成汁

4、將海參切段，花膠切塊

5、將西蘭花在放有鹽油料酒的開水中焯水30秒鐘撈起備用

6、將花膠焯水約2分鐘撈起備用

7、將海參在放有料酒的開水中焯水約1分鐘，撈起備用

8、坐鍋中火註油，投入薑蔥炒香

9、倒入調汁改大火，將調汁拌均

10、投入海參花膠翻炒，燒煮片刻

11、倒入料酒翻炒進一步去腥，收汁勾芡，淋香油出鍋

12、出鍋b盤，西蘭花碼在盤邊上桌。

成品圖：