黃金薯餅

主料：土豆(1個)

材料新鮮土豆一個

土豆去皮刨絲加適量海鹽拌勻，刨絲後不要水洗，保留淀粉，以利於煎制時成形，整個過程盡量時間短一點，以免土豆絲氧化變色

不沾鍋加油燒熱，因為做早餐，所以用的橄欖油，這是水果油，不油膩，顏色金黃，下土豆絲用鏟子撥成圓形煎制

兩三分鐘後，用鏟子鏟一鏟土豆餅，翻個面

再煎三分鐘後鏟子看一看略焦後翻面，同煎到略焦後出鍋

最後出鍋裝盤配一份酸奶，就是一份美味的黃金薯餅早餐瞭

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。