芥菜子的功效與作用、禁忌和食用方法

芥菜子簡述

功

消腫止痛、改善食欲、利氣化痰

宜

食欲不振、關節疼痛者

忌

胃腸疾病患者

芥菜子營養功效

芥菜子是植物芥菜的種子。芥菜是一種兩年生草本植物，它的種多在秋天成熟，割取它的全株以後取下種子，把它曬幹就是芥菜子。芥菜子的功效與作用有很多，具有消腫止痛、改善食欲、利氣化痰、提神等功效。

1、消腫止痛

芥菜子的種子及全草供藥用，能消腫止痛，平時可以用於關節疼痛等不良癥狀的治療與調理，功效明顯。

2、改善食欲

芥菜子可以制成芥辣醬供人食用，制好的芥辣醬有很濃的辛辣氣味，平時食用可以刺激食欲，讓人胃口大開，對消化不良和食欲不振等不良癥狀有很好的調理作用。

3、利氣化痰

芥菜子從中醫的角度上看，味辛性溫，無異味，把它研成粉末以後有很強烈的辛辣氣味，能利氣化痰，可以用於咳嗽痰多等不良癥狀的治療與調理。

4、提神

芥菜子含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，它會增加人體大腦中氧氣的含量，起到清醒人腦的作用。

芥菜子營養價值

芥菜子主要成分為芥子甙和少量芥子酶，此外尚含有芥子酸、脂肪、蛋白質等。芥子甙酶解後可生成有辛辣味道的芥子油，成分是異硫氰酸的甲酯、異丙酯、丁酯等，其有利氣、化痰、通絡、抗菌和止痛的作用。

芥菜子註意事項

不宜同食

1、鴨梨

可能產生毒性

適宜和禁忌

適宜：食欲不振、關節疼痛者

芥菜子可以制成芥辣醬供人食用，有很濃的辛辣氣味，平時食用可以刺激食欲，讓人胃口大開，適合食欲不振者食用。
芥菜子能消腫止痛，平時可以用於關節疼痛等不良癥狀的治療與調理，所以關節疼痛者可以適量食用。

禁忌：胃腸疾病患者

芥菜子有一定的刺激性，患有胃腸疾病的人群應該慎吃芥菜子，以免加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
芥菜子有一定的辛辣氣味，可以刺激食欲，讓人胃口大開，孕婦適量食用可緩解孕期食欲不佳癥狀，但不宜多食。

嬰幼兒應謹慎食用。
芥菜子有一定的刺激性，而嬰幼兒胃腸道未發育完善，食用後容易刺激胃腸道。

溫馨提示

芥菜子味辛性溫，平時不宜大量食用，以免導致上火癥狀，造成身體不適。

芥菜子食用方法

1、煮粥

將芥菜子用清水沖洗掉雜質，可同蘿卜、大米同煮，做成芥菜子蘿卜粥，開鍋後稍微放涼即可食用。

2、泡酒

將洗凈的芥菜子放入黃酒中，浸泡一周即可飲用，能散風止痛，也能祛風除濕。