蘿卜的功效與作用、禁忌和食用方法

蘿卜簡述

功

清熱化痰、消食通便、調節血壓

宜

急慢性氣管炎、咽喉炎、咳嗽多痰、食積不消者

忌

陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者

蘿卜營養功效

蘿卜，是十字花科草本植物菜菔的根。蘿卜呈細長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色，整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，營養價值較高，具有清熱化痰、消食通便、調節血壓等功效。

1、清熱化痰

蘿卜性寒，味辛、甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

2、消食通便

蘿卜中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動，促進消化，有助於排便。

3、調節血壓

蘿卜可軟化血管、穩定血壓，在一定程度上可改善冠心病、動脈硬化等疾病。

4、補充維生素

蘿卜含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B及一定數量的礦物質、微量元素，如鈣、磷、鐵等，在改善貧血、幹眼癥和皮膚角質化過度等多種疾病。

蘿卜營養價值

蘿卜富含人體所需的營養物質，淀粉酶含量很高，肉質致密，水多味甜、微辣，且熱量較低，膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高。

蘿卜註意事項

適宜和禁忌

適宜：急慢性氣管炎、咽喉炎、咳嗽多痰、食積不消者

蘿卜熱量較低，膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高，適宜急慢性氣管炎、咽喉炎、咳嗽多痰、食積不消、腹滿胃脹、大便燥結、高血壓、高血脂、動脈硬化、癌癥等患者食用。

禁忌：陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者

蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者應謹慎食用蘿卜。

溫馨提示

胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用。雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，但二者一起食用卻會讓兩者的營養降低。

蘿卜食用方法

1、即食

蘿卜洗幹凈之後可以直接食用，有理氣健脾、通氣的作用。

2、熱炒

將蘿卜洗凈切塊，放入鍋中炒制，炒熟後即可食用，有健脾理氣的作用。

3、涼拌

將蘿卜洗凈，加入適量調味料攪拌均勻即可食用。