香菜水的功效與作用、禁忌和食用方法

香菜水簡述

功

開胃醒脾、發汗透疹、溫胃散寒

宜

脾胃虛弱、出疹者

忌

麻疹透發後的患者

香菜水營養功效

香菜水是以香菜為原料，煮水或是泡水制作而成，將香菜制成香菜水後可使香菜中的營養物質更容易被人體消化、吸收。香菜性溫、味辛，歸肺、胃、脾經，可與諸菜同食，其氣味香，因含有芫荽油，可驅風解毒、益脾健胃，並能促進人體血液循環。香菜水具有開胃醒脾、發汗透疹、溫胃散寒等功效。

1、開胃醒脾

香菜辛香升散，飲用香菜水後會頓覺芳香濃鬱、醇味爽口，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用，寒性體質者適當飲用香菜水可緩解飲食積滯等癥狀。

2、發汗透疹

香菜水中的香菜味辛、性溫，歸肺、脾經，肺主皮毛，脾主運化、主升清，具有發汗透疹的功效，對於麻疹初期透出不暢等病癥有一定的緩解作用。

3、溫胃散寒

香菜水中香菜性溫，歸胃經，脾胃虛寒的人適量飲用香菜水可起到溫胃散寒、緩解胃痛的作用，也可在煮水時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑搭配。

香菜水營養價值

香菜水中含有芫荽油和揮發性香味物質，還含有維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。

香菜水註意事項

適宜和禁忌

適宜：脾胃虛弱、出疹者

香菜水性溫、味辛，其內還含有芫荽油等成分，脾胃虛弱、出疹者飲用後可祛風散寒、益脾健胃，並可起到發汗透疹的作用，能夠緩解出現的臨床癥狀。

禁忌：麻疹透發後的患者

香菜水有較好的發汗透疹的作用，適用於麻疹初期透出不暢的患者，麻疹透發後的患者若大量飲用，可能會損傷正氣，故不建議飲用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
香菜水辛香升散，可促進胃腸蠕動，孕婦大量飲用後可能會引起宮縮，甚至誘發流產，故不建議飲用。

嬰幼兒謹慎飲用。
香菜水中的香菜屬於辛香料，嬰幼兒味覺尚在發育中，應謹慎飲用。

溫馨提示

選擇香菜時要挑選葉子平整、沒有蔫，葉子總體很整潔的香菜，不要挑選有黑葉子、黃葉子的香菜，以免制成香菜水飲用後引起身體不適。

香菜水食用方法

1、直接飲用

將香菜洗凈，泡入水中等待3～5分鐘後可直接飲用，也可放入盛水的鍋中，煮開後晾至適宜溫度，可直接飲用。