金絲棗的功效與作用、禁忌和食用方法

金絲棗簡述

功

補血、補充營養

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者、脘腹脹滿者、食欲不振者

金絲棗營養功效

金絲棗在半幹時掰開，可清晰地看到粘連果肉的縷縷金黃色糖絲，拉伸延長二、三寸而不斷，故得名。它的特點是維生素含量高，還含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維以及磷、鈣、鐵、鉀等礦物質，被視為良好的滋補品，具有補血、補充營養的功效。

1、補血

金絲棗對貧血有一定改善作用，女性容易發生貧血，適量食用金絲棗具有一定的補血作用。

2、補充營養

金絲棗營養豐富，鮮棗含糖較高，熱量足，可以代糧，具有補充營養的作用。

金絲棗營養價值

金絲棗含豐富的維生素，還含有蛋白質、脂肪、粗纖維、磷、鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素A、維生素B1等多種維生素。

金絲棗註意事項

不宜同食

1、黃瓜

如果兩者同食，黃瓜中含有維生素C分解酶會分解金絲棗的維生素C，使得營養價值降低。

2、胡蘿卜

兩者同食，會使金絲棗中的維生素C遭到破壞，故會降低營養價值。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：糖尿病患者、脘腹脹滿者、食欲不振者

金絲棗含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。
金絲棗皮容易滯留在腸道中不容易排出，影響腸胃消化，攝入量過大就會引起腸胃脹氣，故脘腹脹滿者不宜食用。
金絲棗性偏濕熱，容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食金絲棗以後，原先的癥狀容易加重，出現口渴、胃脹等不良反應。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
金絲棗中含有豐富的葉酸，葉酸參與血細胞的生成，促進胎兒神經系統的發育。金絲棗中含有微量元素鋅，有利於胎兒的大腦發育，促進胎兒的智力發展。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒適量吃金絲棗有益氣養血的功效，還可以健脾胃。

溫馨提示

金絲棗的含糖量較高，如果食用過多金絲棗的話，需註意飲用足夠的水，以免造成蛀牙的情況，尤其對於患牙病的患者來講，需多加註意。

金絲棗食用方法

1、熬粥

小米、金絲棗洗凈，電飯鍋燒開水後將洗凈的小米和金絲棗放進去，繼續大火燒，燒開後用勺子攪動幾圈，以免粘鍋，待粥黏稠時即可出鍋食用。

2、生食

金絲棗洗凈後可直接食用。