馬齒菜的功效與作用、禁忌和食用方法

馬齒菜簡述

功

降血壓、涼血止血

宜

腸胃道感染者、皮膚幹燥者、眼幹癥以及夜盲癥患者

忌

脾胃虛寒者、服用中藥者

馬齒菜營養功效

馬齒菜性寒、味酸，歸肝經、大腸經，全草供藥用。具有降血壓、涼血止血等功效。

1、利水消腫、降血壓

馬齒菜含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2、涼血止血

馬齒菜性寒，具有涼血止血的作用，對於便血、痔血、崩漏下血等癥，有一定改善和緩解作用。

馬齒菜營養價值

馬齒菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素A、核黃素，其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。

馬齒菜中含有大量生物堿，如去甲腎上腺素、多巴胺、N-反式-阿魏酰基酪胺、N,N-二環乙基脲、尿囊素、馬齒莧酰胺A、馬齒莧酰胺B、馬齒莧酰胺C、馬齒莧酰胺D，這些生物堿具有抗菌、抗氧化等作用。

馬齒菜註意事項

不宜同食

1、甲魚

馬齒菜性寒滑利，食用過多容易消化不良，而甲魚屬於高蛋白的涼性補品，容易加重腸胃的負擔，兩者如果同時食用可能更容易引起腸胃的消化不良，嚴重會導致中毒的癥狀。

2、韭菜

馬齒菜性寒滑利，韭菜也具有滑腸的作用，兩者如果同時食用，可能易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。

3、寒性食物

馬齒菜性寒，不宜再和其他寒性食材一同食用，以免加重體內寒氣，可能導致腹瀉、腹痛等癥狀。

適宜和禁忌

適宜：腸胃道感染者、皮膚幹燥者、眼幹癥以及夜盲癥患者

馬齒菜能夠消炎解毒，腸胃炎是一種比較常見的病，通常會讓人上吐下瀉，食用馬齒菜可以起到輔助治療作用。
馬齒菜中含有豐富的維生素A，長時間服用可以恢復肌膚狀態，起到美容的作用，對於一些女性朋友尤為有效。
馬齒菜與魚肝油的作用比較類似，但是價格要低於魚肝油，而且馬齒菜中含有更加豐富的維生素。

禁忌：脾胃虛寒者、服用中藥者

因為馬齒菜屬於寒涼性質的食物，脾胃虛弱、腹部受寒的人群不宜食用，容易加重身體負擔，引起不必要的健康問題。
中藥成分復雜，一副藥中常常含有十幾味甚至二十味中藥，在服藥期間食用馬齒菜，輕則影響藥效，重則可能加重病情，特別是馬齒菜與中藥中的鱉甲相克，不宜同時食用，鱉甲在中藥中又較為常見，二者同食會引起不必要的問題，所以建議在服用中藥期間，忌食馬齒菜。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
馬齒菜性寒，對子宮有刺激作用，能使子宮平滑肌收縮以至於流產，尤其是有習慣性流產的女性，應禁止食用馬齒菜。

嬰幼兒應謹慎食用。
馬齒菜性寒，容易導致嬰幼兒出現腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。

溫馨提示

選購馬齒菜時聞氣微，味微酸而帶黏性。以株小、質嫩，葉多，青綠色者為佳。剛開始吃馬齒菜一定要少量，逐漸適應瞭才能多吃。

馬齒菜食用方法

1、清炒

在鍋中倒入食用油，放入幹辣椒，炒熱後放入切好的馬齒菜。根據自己的口味放入食鹽、味精等佐料後，便可以直接食用。