銀耳湯的功效與作用、禁忌和食用方法

銀耳湯簡述

功

清熱健胃、美容祛斑

宜

肺熱咳嗽、肺燥幹咳、胃炎患者

忌

風寒咳嗽、濕痰壅盛者

銀耳湯營養功效

銀耳湯以銀耳為主要食材，銀耳是門擔子菌門真菌銀耳的子實體。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等，口感滑潤，香甜醇美，具有較高的營養價值，是可以長期服用的食品。銀耳湯具有清熱健胃、美容祛斑等功效。

1、清熱健胃

銀耳湯是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對於陰虛火旺，不受參茸等溫熱滋補的病人，是一種良好的補品。

2、美容祛斑

銀耳湯富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

銀耳湯營養價值

銀耳湯的營養成分相當豐富，含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質、膳食纖維、維生素D、海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等，營養價值很高，是一種高級滋養補品。

銀耳湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：肺熱咳嗽、肺燥幹咳、胃炎患者

銀耳湯味甘、性平，歸肺、胃、腎經，有強精補腎、潤腸益胃、補氣和血、強心、滋陰潤肺、延年益壽等功效，適宜肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥者食用。

禁忌：風寒咳嗽、濕痰壅盛者

出血病人不適合吃銀耳湯，銀耳湯中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各種出血病患者在止血的恢復期內不適合食用。
銀耳湯性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
銀耳湯具有潤肺止咳、補益肺氣的功效，可以提高肺組織的防禦功能，從而增強體質，減少孕婦生病的幾率。

嬰幼兒可適量食用。
銀耳湯中含有豐富的維生素D，能夠防止鈣質流失，防止寶寶低鈣血癥，促進骨骼發育，對於寶寶的生長發育很有益處。

溫馨提示

銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉呈淡黃色的部分後再行食用。

銀耳湯食用方法

1、直接食用

取適量銀耳用溫水浸泡半小時，放在砂鍋內加入清水，先用武火煮，水開後用文火煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可食用，具有補脾開胃、益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。