人參的功效與作用、禁忌和食用方法

人參簡述

功

大補元氣、健脾益肺

宜

身體虛弱、氣血不足、氣短、貧血、神經衰弱者

忌

感冒、上火、氣喘、喉嚨幹燥者

人參營養功效

人參是多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候。人參是一種特別珍貴的藥材，被稱之為百草之王，也是遠近馳名的“東北三寶”。人參具有很好的藥用價值，常被用作滋補的藥，具有調節中樞神經系統、大補元氣、改善心臟功能等功效。

1、大補元氣

可以用於治療各種疾病晚期所導致的元氣虧虛癥狀，往往見於神疲乏力、少氣懶言、脈微細欲絕的患者，對於此類患者可以用人參大補其元氣，改善其臨床癥狀。

2、​改善心臟功能

人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常，對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參皂苷可加快脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。

3、健脾益肺

人參還可以用於治療肺氣虧虛所導致的反復咳嗽，此類患者往往表現為幹咳少痰，咳嗽時間比較長，同時伴有舌淡、苔白、脈細等等表現

4、調節中樞神經系統

現代研究也證實，人參主要成分為人參皂苷，對於人體具有多種生物學活性，可以興奮人體的腎上腺功能，可以改善人體的激素水平，同時對保護大腦的神經細胞具有重要作用。

人參營養價值

人參含多種皂甙和多糖類成分，人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收，對皮膚沒有任何的不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增強皮膚彈性，使細胞獲得新生。人參活性物質還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。

人參註意事項

不宜同食

1、藜蘆

降低藥效

適宜和禁忌

適宜：身體虛弱、氣血不足、氣短、貧血、神經衰弱者

人參常被用作滋補品，尤適宜身體虛弱、氣血不足、氣短、貧血、神經衰弱者。

禁忌：感冒、上火、氣喘、喉嚨幹燥者

人參性溫，感冒、上火、氣喘、喉嚨幹燥的患者不宜使用人參，可能會加重身體不適。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
人參滋補性過強，性溫，易導致孕婦上火，應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
人參主要功效是大補元氣，寶寶體質較弱，不宜服用滋補性較強的藥物。

溫馨提示

人參雖好但也不能多吃，在利用人參調理身體時不能操之過急。人參乃大補之物，一次性吃太多，嚴重時會導致流鼻血等癥狀。

人參食用方法

1、泡水

人參切片置於杯中，加入沸水沖泡，可反復沖泡，有補氣、益肺、祛暑的功效。

2、煲湯

將雞洗凈，雞頭及腳全納入雞體內，放在大碗中，然後將切片的人參、天門冬放在雞上，加入適量清水。隔水武火燉2小時，加入適量酒，再燉30~40分鐘左右，便可以飲湯食肉。