石翁魚的功效與作用、禁忌和食用方法

石翁魚簡述

功

補脾養胃、補虛

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

石翁魚營養功效

石翁魚是一種暖溫性底棲群居小型經濟魚類，是典型的島礁定居魚類，素有“假石斑魚”之稱，多為鮮食，也可制幹品，鮮活品市場價格較高，是一種頗受歡迎的海產品。石翁魚營養價值豐富，具有補脾養胃、補虛等功效。

1、補脾養胃

石翁魚肉質細嫩、營養豐富，含有充足的蛋白質以及人體必需氨基酸，補益作用較強，可以起到補氣、健脾養胃的作用，經常食用石翁魚，有助於改善脾胃虛弱引起的無力、食欲減退等不適。

2、補虛

石翁魚蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等含量豐富，可以補充營養，尤其產後、病後體虛者，經常吃石翁魚有助於身體恢復。

石翁魚營養價值

石翁魚含有豐富的蛋白質、脂質、不飽和脂肪酸、賴氨酸、谷氨酸、鈣、鐵、維生素E、維生素B等。

石翁魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
石翁魚富含蛋白質、氨基酸以及多種無機鹽、維生素，營養豐富而全面，孕婦食用可補充營養，促進胎兒生長，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
石翁魚富含優質蛋白，而脂肪含量低，是健康的食品，且其肉質鮮美、刺少，也可以增進嬰幼兒食欲，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

石翁魚喜鉆石洞，其體長最大可達30cm，體重可達0.5kg，棘有毒。

石翁魚食用方法

1、燜煮

將石翁魚處理幹凈並瀝幹水，將鍋燒熱，放入油，兩面煎黃後放入調料、豆腐，加水燜煮15分鐘左右即可。